Crevettes
Salade de crevettes, algues wakame et nouilles chinoise
Ingrédients
| Crevettes NUCHAR | 150 g. |
|---|---|
| Algue Wakame | 50 g. |
| Concombre | 1 ud. |
| Nouilles chinoise | 100 g. |
| échalote | 1 ud. |
| Graines de sésame | 1 cuillère à soupe. |
Pour la sauce
| Dashi (bouillon) en granulés | 0,5 g. |
|---|---|
| Vinaigre de riz | 125 ml. |
| Huile de sésame | 1 cuillère à soupe. |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe. |
| Gingembre râpé | Une pincée. |
| Sucre | 1 cuillère à café. |
| Mirin (saké) (facultatif) | 60 ml. |
Temps de préparation: 40 minutos
Serves: 4
Type de plat: Plat Principal
Élaboration
-
Pelez et coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins avec une cuillère à café et couper le en fines tranches légèrement de biais.
Mettez le tranches à « dégorger » avec du sel dans une passoire environ 10 minutes. Rincer, égoutter et mettre au frais. -
Couper l’échalote en julienne très fine, la mettre dans l’eau pendant 20 minutes, l’égoutter et mettre au frais.
Pour la sauce :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
Faire dissoudre les granulés de dashi dans une cuillère à soupe d’eau chaude et ajouter à la sauce.
Mettre au frais. -
Faire cuire les nouilles pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante, sortir et refroidir dans l’eau froide. Mélanger les nouilles avec les crevettes, le concombre, le wakame, l’échalote et la vinaigrette.
Plats Finis
DRESSAGE.Mettre dans un plat et ajoute le sesame.
Astuces
Une recette différente, fraîche et avec des touches asiatiques.
