Poulpe

Pommes terres farcies au poulpe grillé et basilic vert

Ingrédients

Poulpe cuit NUCHAR

150 g.

Pommes de terre moyennes

4 uds.

Gros sel

75 g.

Pour la sauce:

Ail

12 dientes.

Cumin moulu

2 g.

Poivre vert

150 g.

Huile d’olive extra vierge

90 g.

Sel fin

2 g.

Basilic

50 g.

Sucre

5 g.

Vinaigre

30 ml.

Temps de préparation: 40 minutos

Serves: 4

Type de plat: Entrée

Élaboration

  1. Nettoyez les pommes de terre et le faire cuire entière dans une eau bouillante additionnée de gros sel pendant 30 à 40 minutes à feu doux. Piquez avec une fourchette pour savoir si la cuisson convient. Égouttez les pommes de terres. Les assaisonner à votre goût avec un peu de sel et de poivre, laisser le produit refroidir un peu.

  2. Pour la sauce Basilic.

    Mettez tous les ingrédients dans mixeur , le mélange doit être fin et homogène (pas de gros morceaux) coupez finement le poulpe et laissez le mariner dans la sauce.

  3. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les couper en deux et les ouvrir un peu pour les remplir.

Plats Finis

Placer le poulpe en tranches sur la moitié de la pomme de terre. Vous pouvez passer par le fer à repasser avant de le faire mariner ou déjà mariné. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce au goût.

Astuces

La texture du mojo vert est très semblable au pesto et peut être régulée en ajoutant plus d’eau ou d’huile. Il est généralement pris à température ambiante, mais aussi froide.