Seiche
Seiche grillée
Ingrédients
| Seiche entière NUCHAR | 250 g. |
|---|---|
| Ail | 4 gousses. |
| Persil frais | 50 g. |
| Mayonnaise | 50 g. |
| Huile d’olive | 30 ml. |
| Salez | Une pincée. |
| Vinagre de jerez | 1 cuillère à soupe. |
| Salade Mesclun | 50 g. |
Temps de préparation: 50 minutos
Serves: 2
Type de plat: Plat Principal
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Élaboration
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Mayonnaise:
Dans un hachoir, ajoutez une gousse d’ail écrasé, la moitié du persil frais (seulement la feuille), du sel, de la mayonnaise et la moitié de l’huile d’olive. Écrasez le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Pour la vinaigrette (pour assaisonnement seiche):
Dans un verre mélangeur, ajoutez 4 gousses d’ail, le reste du persil (seulement la feuille), le sel et l’huile d’olive.
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Assaisonnez la salade de vinaigre, d’huile et de sel. (Vous pouvez ajouter de la tomate ou d’autres légumes au goût).
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Dans une poêle antiadhésive ajouter une cuillère à soupe d’huile et chauffer la seiche entière pendant 5 minutes à feu moyen des deux côtés, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la vinaigrette à l’ail et au persil.
Plats Finis
Dans un plat ou dans un plat, placer la seiche entière accompagnée de la salade et d’un bol avec la sauce à l’ail. Servir ensuite.
Astuces
Vous pouvez remplacer la sauce à l’ail par de l’aïoli.
