Poulpe de Galice

Ingrédients

Poulpe coupé en morceaux

150g

pommes de terre entières

2

Huile d'olive extra vierge

Gros sel

Poivre

Pimentón doux ou fumé

Produit recommandé

POULPE 2 PATTES 200 g.

Temps de préparation : 20 minutes

Rations : 2

Type de plat : Démarrage

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Élaboration

COCER PATATA
1

Pomme de terre cuite

Dans une cocotte, porter les pommes de terre à ébullition dans beaucoup d'eau salée. Astuce, faire bouillir les pommes de terre depuis de l'eau froide. Cuire pendant environ 25 minutes. Piquer la pomme de terre et vérifier qu'elle est tendre. Laisser reposer 5 minutes dans l'eau chaude.

poulpe au micro-ondes_2
2

Chauffer le poulpe

Sans ouvrir ni perforer l'emballage de poulpe, Introducirlo en el microondas durante 2 minutos à basse température 400W. De cette façon le le poulpe se réchauffera dans son propre emballage de manière lentement et uniformément. Le récipient peut gonfler dans le micro-ondes quand il est en marche fonctionnement, se dégonflant quand Terminez l'échauffement. Attention en ouvrant le récipient car la vapeur s'y concentrera.

ajouter du paprika au poulpe
3

Assaisonner
L'emplacement du plat doit suivre cet ordre:

  • Tranche de pomme de terre cuite.
  • Rondelles de poulpe
  • Salut gorda, au goût
  • Pimentón
  • Huile d'olive

Finition de la plaque

Le Poulpe à la galicienne est l'une des recettes les plus représentatives de la cuisine galicienne, élaborée avec du poulpe cuit, de l'huile d'olive, du gros sel, du paprika et généralement accompagné de “cachelos” (pommes de terre cuites). Il est né comme une adaptation populaire du traditionnel "pulpo á feira", en incorporant la pomme de terre cuite et en devenant au fil du temps un plat incontournable dans les tavernes, les fêtes et les tables familiales de toute l'Espagne.

Trucs et astuces

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