Polenta cremosa
Calentar el caldo hasta que hierva. Añadir la polenta en forma de lluvia, removiendo constantemente. Cocinar 5–8 minutos hasta que quede cremosa.
Incorporar mantequilla y parmesano, ajustar de sal y pimienta.
Pulpo a la plancha o airfryer
Marcar en sartén o plancha con aceite de oliva durante 2–3 minutos hasta que se dore.
Aromatizar
Añadir ralladura de limón y unas gotas de zumo de limón sobre el pulpo.
Emplatado
Colocar una base de polenta cremosa en el plato. Disponer encima el pulpo dorado.
