Polenta crémeuse
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter la polenta en pluie, en remuant constamment. Cuire 5 à 8 minutes jusqu'à consistance crémeuse.
Incorporer le beurre et le parmesan, ajuster en sel et en poivre.
Poulpe à la plancha ou à l'airfryer
Marquer à la poêle ou sur la plancha avec de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré.
Aromatiser
Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron sur le poulpe.
Emplatado
Placer une base de polenta crémeuse dans l'assiette. Disposer le poulpe doré par-dessus.
