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  • Pulpo

Medio pulpo braseado al limón con polenta cremosa de mantequilla

Ingredientes

Pulpo cocido

1/2

polenta

120g

caldo suave (pescado o verduras)

500ml

queso parmesano rallado

40g

mantequilla

20g

aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas

limón

1/2

sal y pimienta

Producto recomendado

MEDIO PULPO 400 g.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: 4

Tipo de plato: Principal

Ver Videoreceta

Elaboración

paso 1 medio pulpo con polenta
1

Polenta cremosa

Calentar el caldo hasta que hierva. Añadir la polenta en forma de lluvia, removiendo constantemente. Cocinar 5–8 minutos hasta que quede cremosa.

Incorporar mantequilla y parmesano, ajustar de sal y pimienta.

paso 2 medio pulpo plancha
2

Pulpo a la plancha o airfryer

Marcar en sartén o plancha con aceite de oliva durante 2–3 minutos hasta que se dore.

paso 3 medio pulpo con polenta
3

Aromatizar

Añadir ralladura de limón y unas gotas de zumo de limón sobre el pulpo.

 

DSC00002_MEDIO PULPO 1_EDIT_ISOLADO
4

Emplatado

Colocar una base de polenta cremosa en el plato. Disponer encima el pulpo dorado.

Acabado del plato

Terminar con un chorrito de aceite de oliva y perejil o microbrotes.

Trucos

La polenta es un plato tradicional del norte de Italia hecho a base de sémola o harina de maíz cocida en agua o caldo hasta obtener una textura cremosa.

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