Pelar y cortar los pepinos a la mitad a lo largo, retirar las semillas con una cucharita y cortar el pepino en rodajas finas ligeramente al bies.
Cortar la chalota en juliana muy fina, ponerla en agua durante 20 minutos,
escurrir y enfriar.
Para la Salsa:
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Reservar. Disolver bien los gránulos de dashi en una cucharada de agua caliente y añadir a la salsa. Enfriar.
Cocer los fideos durante 2 minutos en agua hirviendo, sacar y refrescar en agua fría. Mezclar los fideos con los langostinos, el pepino, el wakame y la chalota con el aliño.
