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En una sartén antiadherente añadir una cucharada de aceite y calentar las vieiras durante 1 minuto a fuego medio por ambos lados, hasta conseguir que se doren.
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Colar el jugo de la bandeja en una cazuela apta para fuego y dejarlo reducir durante unos 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
Acabado del plato
En una fuente colocar las vieiras y añadirles el caldo, sal y perejil picado.
Servir seguidamente.
Trucos
También puedes cocinar las vieiras en el horno con un poco de mantequilla y pan rallado. Quedarán espectaculares.
